Таблица на съдържанието на пурини в хранителни продукти
Пурините са вещества, които се разграждат до пикочна киселина в организма. Наличието на прекомерно количество пикочна киселина може да доведе до подагра – състояние, характеризиращо се с болезнено възпаление на ставите. Контролът на хранителните продукти с високо съдържание на пурини е важна стъпка в управлението на подаграта. По-долу съм представила сравнително малка и примерна таблица с категории храни и съответното съдържание на пурини.
| Категория храни | Продукт | Съдържание на пурини (мг/100 г) | Ниво на пурини |
|---|---|---|---|
| Храни с много високо съдържание на пурини (над 400 мг/100 г) | Риба сардини в масло | 480 | Много високо |
| Черен дроб телешки | 460 | Много високо | |
| Селски хляб с телешко | 1260 | Много високо | |
| Далак свински | 516 | Много високо | |
| Мая бирена | 1810 | Много високо | |
| Храни с високо съдържание на пурини (100-400 мг/100 г) | Боб бял сух | 128 | Високо |
| Соя | 190 | Високо | |
| Говеждо месо | 120 | Високо | |
| Пилешки гърди с кожа | 175 | Високо | |
| Риба скумрия | 145 | Високо | |
| Сьомга | 170 | Високо | |
| Пуйка с кожа | 150 | Високо | |
| Храни с умерено съдържание на пурини (50-100 мг/100 г) | Телешки котлет с кост | 140 | Умерено |
| Свинско филе | 150 | Умерено | |
| Заешко месо | 132 | Умерено | |
| Макаронени изделия с яйца | 40 | Умерено | |
| Миди | 112 | Умерено | |
| Храни с ниско съдържание на пурини (под 50 мг/100 г) | Ябълка | 14 | Ниско |
| Авокадо | 19 | Ниско | |
| Моркови | 17 | Ниско | |
| Банан | 57 | Ниско | |
| Краставица | 7.3 | Ниско | |
| Броколи | 81 | Ниско |
Важни съвети за управление на пурините в диетата:
- Избягвайте прекомерна консумация на храни с високо съдържание на пурини – това са основно животинските органи (черен дроб, далак), някои видове риби (сардини, скумрия) и бирената мая.
- Увеличете консумацията на храни с ниско съдържание на пурини, като зеленчуци, плодове и млечни продукти, които спомагат за регулирането на пикочната киселина.
- Физическа активност и поддържане на нормално тегло могат да подпомогнат намаляването на нивата на пикочна киселина в кръвта.
Препоръки за пациенти с подагра:
- Важно е да се има предвид, че храната допринася само за около 30% от общото количество пикочна киселина в тялото. Въпреки това, диетата играе решаваща роля в управлението на заболяването.
- Прекомерното физическо натоварване или стресовите ситуации също могат да допринесат за развитието на подагра.
- Някои храни, въпреки че съдържат ниски нива на пурини, могат да увеличат киселинността на организма, като пикантни и мазни ястия, кафе, алкохол и дълбоко пържени храни.
Тази таблица и препоръките са предназначени да помогнат на хората с подагра или такива, които искат да контролират нивата си на пикочна киселина чрез подходяща диета. Бъдете здрави и се грижете за себе си!