Лечебно хранене при заболявания на стомаха в остра и хронична фаза: Примерна дневна диета

Лечебното хранене играе ключова роля в лечението на стомашните заболявания. Независимо дали става въпрос за язва на дванадесетопръстника или стомаха, хроничен гастрит, или състояние след операция на стомаха, подходящата диета е от съществено значение за възстановяване и поддържане на здравето. В тази ми статия ще разгледате основните принципи на диетичната терапия при стомашни заболявания, както и конкретни препоръки за хранене в остра и хронична фаза.

Основни принципи на диетичното лечение

Първият орган, който приема и задържа храната, е стомахът. Тук тя претърпява физически и химически промени, смесвайки се със слюнка и стомашен сок, което я прави готова за по-нататъшно разграждане и усвояване. Всяко нарушение в структурата или функцията на стомаха налага специфични хранителни изисквания, за да се минимизират дразненията и да се подпомогне лечебният процес.

Остра фаза

В острата фаза на стомашни заболявания храната трябва да бъде в кашава или течна консистенция. Всякакви подправки са строго забранени. Храната трябва да бъде оптимално затоплена, за да се избегне допълнително дразнене на лигавицата на стомаха.

Хронична фаза

При хронична фаза, храната може да бъде по-твърда, но все пак трябва да се избягват подправки и дразнещи храни. Важно е болният да дъвче храната бавно и продължително, за да се улесни храносмилането.

 Разрешени храни

Слабо възбуждащи храни, които са разрешени, включват:

  • Прясно мляко и свежи млечни продукти (кисело мляко, извара, сирене, кашкавал).
  • Яйца (рохки или варени).
  • Престоял бял хляб, нишестени храни (макарони, кус-кус, фиде).
  • Пасирани супи и пюрета (морковени, картофени, сос бешамел).
  • Месо (телешко, пилешко, говеждо, риба, пуешко, заешко), приготвено варено, печено или на пара.
  • Мазнини като зехтин, олио, масло.
  • Слаби чайове и алкални минерални води.

Забранени храни

Силно възбуждащи храни, които трябва да се избягват, включват:

  • Пържени ястия.
  • Консерви (месни, рибни, зеленчукови).
  • Варива и гъби.
  • Бульони и сосове с екстрактивни вещества.
  • Тъмни сортове хляб.
  • Силни чайове, кафе, алкохол, газирани напитки.
  • Подправки и кисели минерални води.
  • Зеленчуци като ряпа, алабаш, зеле, фасул, грах, леща, лук, праз, чушка.
  • Незрели и твърди плодове.

Метод на приготвяне на храните

Технологичната обработка на храните е от голяма важност при стомашните диети. Най-подходящите методи за приготвяне включват варене (във вода или мляко), варене на пара и варене под налягане. Температурата на варенето не трябва да превишава 95-100°C, за да се запазят биологично активните вещества. След варенето продуктите могат да се подложат на задушаване или печене.

Моята примерна дневна диета

Закуска:

  • 200 мл прясно мляко (120 ккал, белтъчини: 6 г, мазнини: 5 г, въглехидрати: 12 г)
  • 2 филии престоял бял хляб с извара (180 ккал, белтъчини: 12 г, мазнини: 8 г, въглехидрати: 20 г)

Обяд:

  • Пюре от картофи и моркови с варено пилешко месо (350 ккал, белтъчини: 25 г, мазнини: 15 г, въглехидрати: 30 г)
  • Чаша слаб чай (2 ккал)

Следобедна закуска:

  • 1 яйце, рохко сварено (70 ккал, белтъчини: 6 г, мазнини: 5 г, въглехидрати: 1 г)
  • Кисело мляко 2% (100 ккал, белтъчини: 6 г, мазнини: 4 г, въглехидрати: 12 г)

Вечеря:

  • Пасирана супа от тиквички и картофи (200 ккал, белтъчини: 4 г, мазнини: 8 г, въглехидрати: 28 г)
  • Филе от печена риба (150 ккал, белтъчини: 20 г, мазнини: 5 г)

Обща енергийна стойност: около 1172 ккал

Нутриенти:

  • Белтъчини: 79 г
  • Мазнини: 50 г
  • Въглехидрати: 103 г

 

Правилната диета е ключът към успешно лечение на стомашните заболявания. С подходящо подбрани и приготвени храни, ние специалистите, можем значително да подобрим състоянието на нашите пациенти и да ускорим процеса на възстановяване. Винаги се консултирайте с диетолог, преди да промените хранителния си режим.