Антиоксиданти. Видове храни, богати на антиоксиданти.
Антиоксиданти (Antioxidants). Това са вещества, които предпазват клетките от увреждания, причинени от свободните радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да причинят повреда на клетките и да играят роля в различни заболявания, включително рак и стареене.
Свободни радикали (Free Radicals). Нестабилни молекули, които имат непарен електрон и могат да причинят окислителна повреда на клетките. Те се образуват при нормални физиологични процеси, но натрупването им може да бъде вредно.
Оксидативен стрес (Oxidative Stress). Състояние, при което надминаващите свободни радикали предизвикват увреждане на клетките и тъканите.
Видове храни, богати на антиоксиданти.
1.Витамини.
- Витамин C (аскорбинова киселина): Намира се в цитрусови плодове (например: портокали и лимони), ягоди, червени пипери, киви и др.
- Витамин E (токофероли): Съдържа се в ядки, семена, зеленчуци, масла и животински продукти
2. Минерали.
- Селен: Присъства в бразилски орехи, семена, месо и риба.
3.Флавоноиди.
- Кверцетин: Намира се в ябълки, лук, цитрусови плодове и зеленчуци.
- Кафеин и епигалокатехин галат (EGCG): Съдържат се в зеления чай.
4.Каротеноиди.
- Бета-каротин: Намира се в моркови, сладки картофи, тиквички и спанак.
- Ликопен: Съдържа се в домати, червени пипери и розов грейпфрут.
5.Полифеноли.
- Резвератрол: Съдържа се в червено вино, грозде и ягоди.
- Кверцетин: Намира се в червен лук, ябълки и зелени листа.
6.Омега-3 мастни киселини.
- Риба: Съдържа EPA и DHA, които са мощни антиоксиданти.
Тези храни предоставят различни видове антиоксиданти, които могат да подпомогнат в борбата с оксидативния стрес и да предпазват клетките от увреждане. Разнообразната и балансирана диета е ключов елемент за доставянето на достатъчно антиоксиданти в организма.
